《粒粒皆辛苦 光盘在行动》PPT

《粒粒皆辛苦 光盘在行动》PPT

“光盘行动”，指就餐时倡导人们不浪费粮食，吃光盘子里的东西，吃不完的饭菜打包带走。2013年1月16首先由腾讯微博认证用户徐侠客（国土资源报副社长）在腾讯微博发起“光盘行动”，倡导网友珍惜粮食，加入行动。微博一经发布得到蔡奇、王郁松等名人和人民日报、国土资源报等媒体的支持。2013年1月22日《新闻联播》报道该活动，号召大家“节约粮食，从我做起”。

'有一种节约叫光盘，有一种公益叫光盘，有一种习惯叫光盘！'所谓光盘，就是吃“光”你“盘”子里的东西。网友自发发起不剩饭菜、晒吃光后餐具的“光盘行动”，厉行节约，反对浪费，引起众多媒体和网友的热烈反响!吃饭时间到，一起参与#光盘行动#吧！拒绝浪费，从我做起，晒出自己吃光的盘子，一起向浪费说不，争做节约达人，向舌尖上的浪费说再见！

2012年的世界粮食日里，国家粮食局首次向全国粮食干部职工发起倡议，倡导自愿参加24小时饥饿体验活动，以更好地警醒世人“丰年不忘灾年，增产不忘节约，消费不能浪费”。每个人当然不必都去重新体验饥饿，但人们的确要找回一种对于粮食的温暖与敬意。诗人海子曾经说，“从明天起，关心粮食和蔬菜”。所以，人们也不妨这样赶紧行动起来，接力成为“光盘”一族。

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习近平总书记的重要批示在各地各部门引起强烈反响，广大党员干部表示，厉行勤俭节约、反对铺张浪费要从基层抓起，从“两会”和春节抓起，务求取得实实在在的效果。

国家旅游局号召餐饮行业建立“节俭消费提醒制度”，今后餐馆将会提供半份餐服务。

最新统计数据显示：中国2007年至2008年仅餐饮浪费的食物蛋白质就达800万吨，相当于2.6亿人一年的所需；浪费脂肪300万吨，相当于1.3亿人一年所需

为减少“舌尖上的浪费”，北京众多餐厅开启了行业内的“光盘行动”，为顾客提供“半份菜”、“小份菜”、“热菜拼盘”、免费打包等服务，鼓励把没吃完的剩菜打包带走。价格按照“半份半价，小份适价”原则确定。另外有些餐馆在打包时会收取餐盒或塑料袋费用的，此次提出可提供免费打包服务，不再收费，而且还要使用环保包装，不提供一次性木筷和超薄塑料袋。 

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“光盘行动”的发起团队并非一个公益组织，成员来自金融、广告、保险等不同的行业。他们用IN_33来称呼这个团队。

2013年1月初，IN_33中的三个成员生发出号召“从我做起，今天不剩饭”的想法，得到多人响应。1月10日，大家凑在一起讨论：既然每年都过光棍节，不如提议也设个“光盘节”吧。“光盘”二字出炉，这个行动有了既清晰明了又朗朗上口的代号。

1月14日，成员们在一起开了一整天会，商量怎么具体操作。除了发布微博，他们决定亲自把宣传页和海报送到大街小巷的各个餐厅去。会议结束已是夜里10点，宣传单连夜被送到印刷厂，先期印制宣传页1万份，海报5000张。

15日一大早，近30人的队伍出发，把北京城分成12个区域，2—3人负责其中一个区域。单页送到饭店的收银台处，由服务员发放到就餐者手中，海报张贴在饭店大厅的玻璃上、走廊间。当天下午，又追印5万份宣传页，晚上送到一些加油站点。这些宣传页第二天会跟随加油站的物流车分发到各个小的站点。

16日，在某餐厅召开“光盘节”启动仪式。设置展板，感召路人；与就餐者进行沟通与互动，很多客人特别是中老年人，给予热烈响应。

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武汉餐饮浪费惊人 10人一桌点21个菜 

晚上8点左右，在汉口西北湖一家颇具口碑的知名饭店一楼宴会厅，一位上菜员员告诉记者，一家武汉本地企业举办年会，共包下37桌，每桌饭菜（不含酒水）的标准为1188元。记者在宴会厅的前台发现了宴会的菜单，青椒馋嘴蛙、东山羊、基围虾、元贝……一桌10人，每桌21个菜。

“在外面请吃饭点少了觉得没面子，点菜的时候就大手大脚，最后干脆就只能多不能少，哪怕最后剩下”。在前台结账的某消费者直言不讳。

餐桌上的“剩”宴该怎么处理？“很少一部分客人会要求打包，很多没吃完的饭菜只能白白倒掉”。服务员一边收拾桌子，一边皱着眉头把近乎没动过的卤水拼盘倒进垃圾桶中。

晚8时许，记者在武汉香港路某高档酒店二楼宴会大厅看到的情况更令人惊心。

此时，宴会已接近尾声，工作人员正清理餐桌，从厅内布置看，是个结婚晚宴。只见近百桌上的菜大部分都没有吃完，其中不乏大龙虾等高档食物。其中一桌客人已离开，但整桌的菜几乎没有动过，乍一看好像上好了菜在等客。

记者对一位正穿衣服准备离开的宾客说：“这么好的菜没吃完都浪费了。”该宾客叹了口气：“现在请客都喜欢讲排场，不多点点菜好像招呼不周一样，其实我们又能吃多少。”

这时，一旁正收拾着的工作人员也过来搭腔：“是啊，我在这里快做一年了，几乎每天都接待这宴那宴的，就没有不剩菜的。”

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浪费严重“剩宴”惊人 

记者近期在多个城市了解到，餐饮业每天“剩宴”惊人。21日14时，记者来到济南英雄山路的一家高档酒店沁芳园包间，此时顾客刚走，服务员正在收拾餐桌。餐桌上三文鱼刺身、御膳房烤鸭、多宝鱼基本是原样未动，还有鸡肉、青菜、炖汤等剩菜，小票上显示上述三种菜品价格分别是158元、198元和212.4元。

“他们主要以喝酒、聊天为主，吃菜少。‘老板’一般不会打包，觉得丢面子。虽然我也觉得浪费，但也只能倒掉。”服务员告诉记者。

在酒店地下一层的洗碗间，剩菜被倒在一个泔水桶里，一米多深、直径60厘米的泔水桶已经快满了，有整条的鱼、虾，还有肉块、蔬菜。

“剩宴”源于好“面子” 

“请别人吃饭，宁愿剩下也不能不够啊，不好看啊。”济南市民黄先生说起餐桌上的浪费，也颇有感慨，“如果是自己的朋友或者相熟的人，打包就打包了，但要是单位或者宴请重要客人，打包多丢人啊。”

黄先生的话代表了多数人的观点，很多人因为讲面子、讲排场，应酬时会点很多菜。北京大学社会学系副教授于长江认为，中国人大吃大喝的问题在上个世纪80年代就遭到过热议，明知道是浪费却因为“面子”思想一直未杜绝，“奢华的吃饭方式起源于物质贫乏的历史阶段，多点菜成为体现热情的方式。”

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镜头一：两人四盘菜 吃剩都打包

“老板，还有游蛔樱”“有，里面请，5号桌可以坐。”中午12时5分，记者在武昌区中南医院附近的双湖园看到，餐厅内几乎座无虚席，来此就餐的主要是在附近工作的上班族和陪同就医的病人家属等。

没多久，有一桌顾客大快朵颐后准备付账走人，记者也赶紧将目光投向这些餐桌。“老板，给我两个饭盒，红烧排骨和炝生菜我要打包。”2号桌的陈先生和妻子两人点了四盘菜，吃剩的都准备打包。陈先生告诉记者，一家人平均每月会在餐厅消费个7、8次，一般都会将吃剩的饭菜打包带走。“节约并不是吝啬的代名词，不能为了面子而失去做人最根本的‘里子'。”陈先生称。

镜头二：餐厅主动提醒客人节约

25日中午1时左右，记者来到位于汉街的香港稻香餐厅武汉分店，只见偌大的餐厅坐满了客人，还有不少客人在排队等号。不时有客人拎着打包盒离开，没打包的客人餐桌也剩余不多，“打包族”、“光盘族”成为这家餐厅的主流。

餐厅经理李琴介绍，该店主营港式点心，一般两人用餐，服务员会建议点3、4盘点心。如果超出分量，服务员会提醒客人，买单时也会提示客人将没吃完的食物打包。

曾经在香港稻香餐厅深圳分店工作多年的李琴表示，“武汉人要比深圳人节俭。”他解释道：“深圳分店的客人多是商务聚餐，多半顾客不会打包。但武汉分店的客人一般是朋友聚会和家庭聚餐，80%的客人都会将剩余食物打包。”

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