《消化和吸收》人体的营养PPT课件6

一.消化系统

人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。

消化系统组成

消化道：口腔  咽  食道  胃   小肠  大肠  肛门

消化腺：唾液腺  胃腺  肝脏  肠腺  胰腺

注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。

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1.消化系统是由消化道和消化腺组成的。

2. 人体内最大的消化腺是肝脏。

3、消化系统具有消化功能的器官是（  ）

A、口腔、胃、小肠    B、食道、胃、小肠

C、胃、小肠、大肠    D、口腔、小肠、大肠

二.食物的消化与吸收:

口腔中有哪些与消化有关的结构以及它们的作用？慢慢咀嚼米饭，有甜味吗？为什么？

馒头在口腔内的变化

1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。

2. 注意唾液的收集方法。

3. 口腔的温度大概是37℃。 

4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。

5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。

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1.为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？

37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温度.

2.A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？

A试管中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解

B.C试管中颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解

3.设置B.C试管的目的是什么？

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本试验的结论：

1.消化方式：物理消化和化学消化

2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）

3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶

4.细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。

小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？

（1）小肠有许多皱襞和绒毛（扩大了小肠的内表面积）

（2）丰富的毛细血管只有一层很薄的上皮细胞

（有利于吸收营养物质）

（3）小肠长，且有多种消化液（食物停留时间长，有利于消化营养物质）

小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛，这样可以大大增加小肠的吸收面积。

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1、淀粉初步消化的部位在__________。

2、糖类物质尝起来是否都是甜的？

3、蛋白质初步消化的部位在_________。

4、吸收营养物质的主要场所在________。

5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（    ）

A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛

B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液

C、有大量的小肠绒毛且壁薄

D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管

6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（     ）

A、胃   小肠   大肠   B、口腔    胃     小肠

C、口腔    胃   肝脏  D、口腔    小肠    大肠

7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（      ）

A、胰液      B、胃液     C、胆汁     D、肠液

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实践探究题:

一有青菜的猪肉汉堡，人类是如何消化的？ 

A.当看到香喷喷的汉堡时，经由视觉、嗅觉反射，开始分泌唾液及少量胃液、胃酸。

B.当汉堡吃到口中r，唾液大量分液，K开始消化淀粉变成糖类所以吃白米饭或白吐司时，会有甜味），经过牙齿的磨碎及舌头的搅拌形成食团，而吞入食道。 

C.食道不会消化食物，但可以分泌粘液，K且蠕动，将食团送入胃中。 

D.胃可分泌胃液与胃酸。 

1.胃酸可杀菌，可以助消化 

2.胃液中有： 

a.粘液：可保护胃壁 

b.消化酶：可以在酸性的情下，消化猪   肉（蛋白质) 形成食糜 

c.胃只能吸收酒精、药物、咖啡因等，不会吸收消化的汉堡 

E.胃的食糜M入十二指肠后，胆汁与碱性的胰液，就混合了酸性食糜，变成碱性，K进一步消化蛋白质、脂肪、青菜、糖类，而且开始吸收营养。

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