你相信吗?
1.我们在正常生活的每一天中所消耗的能量可以把自己同样重量的水的温度提高大约50℃。
2.人体内每小时所更新的细胞数目相当于全世界人口总数的几十倍。
3.人的一生中（以70岁计）吃进去的食物总量约相当于自己体重的1000多倍。
讨论：不同食物所含营养物质的种类和数量相同？
答案：不同。
讨论：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？
答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。
... ... ...
一、糖类、脂肪、蛋白质
1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
2. 脂肪的食物来源及作用？
3. 蛋白质的食物来源及作用？
作用：主要的供能物质，并可直接提供能量。
作用：1.能够提供人体能量；2.主要的备用能源物质。
作用：1.组成人体的结构物质,促进人的生长发育；
2.受损细胞的修复和更新；
3.为人体生命活动提供能量。
... ... ...
测定某种食物中的能量
1 探究实验的一般过程_________、_________、_________、________、_________、__________。
2 针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。
3 该实验通过测量____________________来测定食物中的能量。
4 温度计的作用是__________；目的是_____________, 每克食物放出的热能是___________。
1.选用的食物应是容易燃烧的；
2.食物应充分燃烧；
3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部；
4.待温度计水银柱不再上升时再读数。
5.设置重复组同等条件下重复试验（3次）， 结果取重复组的平均值。
... ... ..
1.在空易拉罐顶部中央，剪一个锥形瓶口略大的圆孔。圆孔周围以及罐底剪若干空洞；
2.往锥形瓶里注入30ml水，并放入一只温度计（下端浸入水中）；
3.按照下图安装好试验装置，并测定水温；
4.称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧；
5.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。
1、尽量减少实验过程中的误差。
2、称重的方法。
3、在剪易拉罐的时候，一定注意安全。
4、锥形瓶里盛30毫升的水。
5、选用小花生。
... ... ...
讨论和交流
1、你的数据与其他同学的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？
2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请你分析能量可能通过哪些途径散失掉？怎样才能做到尽量减少食物燃烧中热量的丢失?
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？
问题还很多，探究无止境！
二、水和无机盐
水占人体体重的60%～70%。
１.提供细胞生活的环境；
２.参与人体中多种生命活动；
３.参与营养物质及尿素等废物的运输。
三、维生素
1.种类很多，但不是构成细胞的主要原料，不能为人体提供能量；
2.需要量很小，但是对人体的作用不可替代。
... ... ...
1.人体中最主要的贮能物质是（ ）
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐
2.下列物质中，不属于糖类的是（ ）
A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素
3.下列食物中，含脂肪比较多的是（ ）
A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米
4、同样质量的下列食物中所含的能量最多的是（ ）
A、花生 B、大白菜
C、豆油 D、小麦粉
5、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成_________。
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《食物中的营养物质》化学与社会生活PPT课件2 学习目标 1.能说出食物中有哪些人体必需的营养物质。 2.说出各类营养物质的主要作用。 3.运用科学探究方法测定食物中的能量。 4.认同人..
发布于：2020-04-30 18:12:46
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七年级下册
请写出你喜欢吃的两种食物
（蔬菜、水果、肉、蛋、奶等）
借助教材41-42页常见的食物成分表，找出这两种食物含有哪些成分？
1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？
答：不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。
2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？
答：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
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一、糖类、脂肪和蛋白质
糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供能量。
作用：
1、人体最重要的供能物质（人体正常生命活动所消耗的能量通常有一半以上来自糖类）；
2、构成细胞的一种物质。
病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。
作用：
1、提供能量的重要物质，但常作为备用的能源物质贮存在体内。
2、构成细胞的成分。
一般成人体内贮存约占人体质量10～20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗，便消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。
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作出假设：
作假设需要根据已有的知识和经验来进行。针对不同的问题做出的假设是不同的。有的问题可能不需要做出假设，比如测种子的发芽率，在测定之前，不需要对种子发芽率提出假定的数值。
可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。
选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。
1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能。
实验步骤：
1、在空易拉罐顶部的中央，剪一个比锥形瓶口略大的圆孔，圆孔周围以及罐底部四周剪若干孔洞，以便通风。
2、取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，并放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中）。
3、参照右图安装好实验装置，并测量水温。
4、称出一粒干燥花生种子的重量，将这粒种子放在火焰上燃烧。
5、将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。
... ... ...
1、实验装置中一定要用空易拉罐吗？
2、怎样才能做到尽量减少花生种子燃烧中能量的丢失？
1、你的数据与第41~42页附表中的数据以及同学们的数据相同吗？如果不同，分析一下可能的原因。
答：如果不同，可能原因是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现误差等。
2、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应该怎样做？
答：探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应当在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。
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比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量
实验原理：维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，用量就越少。
1、任选两种当地常吃的新鲜蔬菜或水果，将蔬菜或水果放到研钵中挤压出汁液或用榨汁机榨出汁液。将两种汁液分别倒入两个洁净、干燥的小烧杯中。
2、取2支洁净、干燥的小试管，分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升。
3、取1只洁净、干燥的滴管，吸取第一种汁液，逐渐地滴入1支小试管中，边滴、边振荡、边观察，直至高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录下汁液的滴数。
4、参照上面的方法，用上述滴管测试第二种汁液，记录下汁液的滴数并与第一种汁液的滴数进行比较，得出结论。
注意：为了便于准确的比较，应当使用同一滴管滴两种溶液。使用该滴管滴第二种汁液前，需要用清水将滴管洗净，并用吸水纸吸干滴管内外的水分。
结论：所用汁液的滴数越多，说明该种水果或蔬菜维生素C的含量越少；所用汁液的滴数越少，说明该种水果或蔬菜维生素C的含量越高。
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发布于：2020-04-30 18:12:46
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七年级下册
我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。随着全球经济的一体化，食物的来源日益广泛。有的食物可能来自异国他乡，有的食物可能来自遥远的海洋深处。总之，主要是生物圈中的其他生物给人类提供营养物质。
通过本节学习，你将知道：
1、人体需要哪些营养物质？
2、不同营养物质各自的主要作用是什么？
我们先来一起看看太空中宇航员所带的食物。
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糖类、脂肪、蛋白质有什么作用？
糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪。脂肪也是供给人体能量的重要物质。不过，贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。你可能有这样的体会，病人几天吃不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。
儿童、青少年以及伤病员为什么不需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物中含有丰富的蛋白质。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为了体的生命活动提供能量。
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能量是可以互相转化的，包含在有机物中的化学能可以转化成热能，而热能则可以使水的温度发生变化。
一粒小小的花生到底能使30毫升的水温度升高多少呢？
1、提出问题：花生的种子含有能量吗？
2、作出假设：花生的种子含有能量。
3、制定计划：易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、天平等
讨论和交流
1、你们测定的数据与第38-39页附表中的数有差别吗？原因是什么？
2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？
设置重复组：实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。
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1、在一条远航海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员牙龈出血，这是因为缺乏（ ）
A、维生素B B、维生素C C、维生素D D、维生素A
2、某人皮肤粗糙，傍晚看不清东西，该人体内可能缺乏：（ ）
A、维生素C B、维生素B C、维生素D D、维生素A
3、营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是：（ ）
A、人体生长发育必须的物质 B、主要供能物质
C、容易消化的物质 D、有机物、
4、糖类是人类所需能量的主要来源，下列哪种食物中含糖较高 ( )
A、鸡蛋 B、豆腐 C、肥肉 D、馒头 …
5、青少年时期对营养的要求是（ ）
A、多吃肉类，不要吃蔬菜 B、多吃点蔬菜，不要吃肉类
C、随便一点，有什么吃什么 D、应全面、合理摄取营养物质
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1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：
1、船上的队员到底得了什么病？
2、为什么柠檬能治疗这种病？
3、海员最容易得这种病的原因是什么？
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发布于：2020-04-30 18:12:46
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七年级下册
教学目标:
1.说出人体需要的主要营养物质。
2.运用科学探究方法测定食物中的能量。
3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
资料分析(结合P41.表)
1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。
2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
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六大营养物质:
糖类, 脂肪, 蛋白质,
水, 无机盐, 维生素
蛋白质长期不足，就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻，抵抗力降低，创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象，婴儿发育迟缓。
1.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。
... ... ...
几点建议：
最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；
生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；
尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。
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一、随堂反馈
1.食物中含有____、____、____、____、____和____。
2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开____。
3. ________不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少____。
5.维生素种类____，人们每日对它们的需求量也____，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。
6. ____、____、____都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
二、慧眼识珠 :
1.下列食物中含有维生素C.最多的是( )
A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒
2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )
A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )
A.镁 B.锌 C.铁 D.钙
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )
A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症
5.下列物质不属于糖类的是( )
A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖
6.脚气病例患者应该多吃的食物是( )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉
7.关于食物中的水说法不正确的是( )
A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物
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1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：
1、船上的队员到底得了什么病？坏血病
2、为什么柠檬能治疗这种病？柠檬含VC多
3、海员最容易得这种病的原因是什么？
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果
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发布于：2020-04-30 18:12:45
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七年级下册
1、了解食物中含有的主要营养物质；
2、识记维生素的缺乏症；
3、理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。
重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。
难点：维生素的作用
自学方法
阅读教材P40—P42，时间5分钟，完成：
1.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图31、32、33理解其来源；
2.结合下表学习维生素：
... ... ...
无机盐的作用
占体重约为_______，作用很大：其中_______是构成血红蛋白的一种成分，_______是构成牙齿和骨骼的重要成分。
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：维持人体正常的_______和_______的正常生理功能。
缺乏症：_______ , 食欲不振、消化不良、_______。
其作用是：提供_______的重要物质，但常作为_______物质贮存在体内。
... ... ...
看了之后我们应该怎样做呢？
不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。
几点建议：
1.最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；
2.生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
3.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；
5.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
6.养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。
... ... ...
食物中含有哪些营养物质？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ）
3、在人体内含量最多的物质是（ ）
4、在人体内含量约占4%的物质是（ ）
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙 B.磷 C.碘 D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ）
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
... ... ...
作业（自选一道）
1、查找资料：什么叫绿色食品？有标志吗？有等级吗？
2、根据教材P128的附表：《部分食物一般营养成分》为自己制定一份一日三餐的食谱。
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