《消化和吸收》人体的营养PPT课件

问题：食物中的各种营养素，需要通过消化系统的消化和吸收，人体才能得以利用。那么，消化系统是怎样工作的？

人体的消化系统是由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成。

食物的消化与吸收

问题：什么是消化和吸收？

消化是指人体将食物分解成为身体利用的小分子化合物的过程。

食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程叫做吸收。

食物的营养主要包括淀粉、蛋白质和脂肪。这些大分子的有机物必须经过分解成为简单的小分子物质，才能被吸收。

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消化系统的功能

1.将食物分解成能被身体利用的小分子化合物

2.将这些小分子化合物吸收到血液中

3.将消化后产生的食物残渣排出体外

物理消化和化学消化

在物理消化过程中，食物会逐渐被软化和细化（如食物在口腔中被牙切割、研磨成小碎块）。

在化学消化过程中，食物在各种消化液的作用下被分解成能被人体利用的小分子化合物，即营养物质。

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探究：蔗糖的溶解速度与哪些因素有关  P126

1.取2烧杯，分别倒入等量的水。

2.取2块同等大小的方糖，弄碎其中1块。

3.在1只烧杯中放入整块的方糖，另1只烧杯里放入研碎的方糖。

4.用玻璃棒匀速搅拌,比较蔗糖溶解时间。

5.观察现象。

6.得出结论

形状体积大小不同在水中的溶解速度不同

思考：在人体消化道中,等量的相同类型的食物,形状、体积大小不同对消化速度是否有影响呢?

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温故知新：

1、人的消化系统是由_______和_______组成。

2、人的消化道是由_____________________组成。

3、人体中主要的消化腺有_______、_______、_______、_______、_______。

4、食物消化可分为______________和______________。

问题：酶有什么特点？是否所有的酶在任何条件下都会起作用？

酶的特点：

1.高效性：酶的催化效率很高，可使各种反应迅速进行； 

（酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107～1013倍）

2.专一性：一种酶只能催化某一种或某一类化学反应； 

3.多样性：酶的种类很多，不同的酶催化体内不同的化学反应。 

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1、下列消化过程中从本质上看不属于化学消化的是（      ）

A、蛋白质在小肠内分解成氨基酸

B、淀粉在口腔内分解成麦芽糖

C、脂肪微粒在小肠内分解成甘油和脂肪酸

D、胆汁使脂肪变成脂肪微粒

2、小明今天午饭进食了许多脂肪类物质，为消化这些食物，消化道的哪些消化液起了重要作用（      ）

A、肠液、胰液

B、唾液、胃液、肠液

C、胃液、胆汁

D、胰液、肠液、胆汁

3、患肝炎的人要少吃油腻的食物，主要原因是（      ）

A、肝解毒能力较弱了

B、油腻食物气味呛人

C、胆汁分泌不足

D、酶的活性降低

4、果酒放久了容易产生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事。这一事实说明 （      ）

A、酶是一种蛋白质

B、酶的催化效率高

C、酶的催化受环境的影响

D、酶具有专一性

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