《食物包装上的信息》食物PPT课件3

一般的食品包装上都有：

（1）生产日期           （2）保质期或有限期限

（3）产品配料           （4）条形码

（5）净含量              （6）商标

（7）厂家信息           （8）QS标识                                          

（9）产品标准号        （10）标签认可号

（11）生产许可证号   （12）贮藏方法

（13）版权声明         （14）营养成分

（15）图案               （16）食品广告

（17）环保标志        （18）口味

（19）注意事项        （20）食品图案

（21）商品名称        （22）吸管孔易撕口

按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。

“三无食品”是指：生产企业无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证。

另外，无厂名厂址无生产日期的商品也应是防范之列。

... ... ...

保质期的长短与哪些因素有关？

（1）食品特点：

（2）包装材料：

（3）保存方法：

（4）配料:

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 

转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂糖的1.3倍。蔗糖在受触媒催化，与水起分解作用，还原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖原有的旋光性也由左旋转为右旋，此转化后的混合物就是转化糖，反应结束后加入碱液中和酸性就得到转化糖浆。 

膨松剂 化学膨松剂可以分为两种：一是碱性膨松剂，如碳酸氢钠（小苏打）、碳酸氢铵（臭粉）；另一种是复合膨松剂，如钾明矾和铵明矾。碱性膨松剂在一定温度下在面团中缓慢分解，从而释放出二氧化碳，使面团膨胀；复合膨松剂则是由碱剂、酸剂与填充剂混合而成，在加热的面团中，酸和碱会产生反应释放出二氧化碳。我国最古老的油条，就是面粉中加入化学膨松剂明矾油炸而成。明矾中含有铝，对人体是极有危害的。 

... ... ...

《食物包装上的信息》食物PPT 第一部分内容：导入新知 这是我们常喝的伊利牛奶，同学们知道这瓶牛奶中含有哪些物质吗？ ... ... ... 食物包装上的信息PPT，第二部分内容：新知讲解 一..

《食物包装上的信息》食物PPT课件3 活动一：观察食品包装袋或包装盒 1、我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢? 2、一般的食品包装袋上有哪几类信息呢? 食品包装上的信息 （1）食品名称..

《食物包装上的信息》食物PPT课件2 牛奶饼干的配料： 小麦粉 鸡蛋粉 氧化锌 植物油 食用盐 淀粉 白砂糖 食用香精 膨松剂 全脂奶粉 维生素 葡萄糖 碳酸钙 乙二胺四乙酸铁钠 食品添加剂..

牛奶饼干的配料：

小麦粉   鸡蛋粉     氧化锌

植物油   食用盐     淀粉

白砂糖   食用香精  膨松剂

全脂奶粉  维生素   葡萄糖

碳酸钙   乙二胺四乙酸铁钠

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 

转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂糖的1.3倍。蔗糖在受触媒催化，与水起分解作用，还原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖原有的旋光性也由左旋转为右旋，此转化后的混合物就是转化糖，反应结束后加入碱液中和酸性就得到转化糖浆。 

... ... ...

乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂，世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种，我国已批准使用的品种有30种。主要品种有：

（1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳化剂和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。

（2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不产生热量，不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作用。

（3）甘油脂肪酸酯等。 

按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。

“三无食品”是指：生产企业无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证。

另外，无厂名厂址无生产日期的商品也应是防范之列。

各种保质期不相同的食品,保质期的长短与哪些因素有关？

《食物包装上的信息》食物PPT 第一部分内容：导入新知 这是我们常喝的伊利牛奶，同学们知道这瓶牛奶中含有哪些物质吗？ ... ... ... 食物包装上的信息PPT，第二部分内容：新知讲解 一..

《食物包装上的信息》食物PPT课件3 活动一：观察食品包装袋或包装盒 1、我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢? 2、一般的食品包装袋上有哪几类信息呢? 食品包装上的信息 （1）食品名称..

《食物包装上的信息》食物PPT课件 一般的食品包装上都有： （1）生产日期 （2）保质期或有限期限 （3）产品配料 （4）条形码 （5）净含量 （6）商标 （7）厂家信息 （8）QS标识 （9）..

活动一：观察食品包装袋或包装盒

1、我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?

2、一般的食品包装袋上有哪几类信息呢?

食品包装上的信息

（1）食品名称、净含量、配料、营养成分

（2）生产日期、保质期、保存方法

（3）生产厂家、地址、电话、邮编、网址

（4）产品标准号、卫生许可证 

（5）图案标识

... ... ...

活动二：调查了解食品的配料

转化糖浆：是一种淡黄色透明液体，具有粘度低、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。

膨松剂：是通过释放二氧化碳，使面团膨胀。

食用香精：具有天然风味的各种香型的香精。

活动三：比较几种食品的保质期

影响食品保质期的因素有哪些？

1、仔细观察食品包装上的保质期和相关信息，把它们记录在表格中。

2、认真比较记录的信息，你发现了什么，从中可以得出什么结论？

... ... ...

妈妈要带小明去动物园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发现有三种自己喜欢喝的牛奶：

A光明酸牛奶：生产日期：20130502

保质期：常温下3个月

B伊利鲜牛奶：生产日期：20130502 

保质期：常温下6天。

C夏进甜牛奶：生产日期：20130509

保质期：常温下1个月

请帮小明做出选择：

第一种，因为我们买的时候肯定要考虑一天后不会过期，如果是六天保质期的话，我们可以买到刚生产的牛奶，即就是最新鲜的了，如果买三个月的，有可能是两个月前生产的，虽然没有过期但不是最新鲜的。

... ... ...

1、我们在购买食品的时候还应该注意哪些？

2、查阅资料，了解什么是绿色食品？

3、关于食品包装你还有什么感兴趣的问题课后继续研究。

《食物包装上的信息》食物PPT 第一部分内容：导入新知 这是我们常喝的伊利牛奶，同学们知道这瓶牛奶中含有哪些物质吗？ ... ... ... 食物包装上的信息PPT，第二部分内容：新知讲解 一..

《食物包装上的信息》食物PPT课件2 牛奶饼干的配料： 小麦粉 鸡蛋粉 氧化锌 植物油 食用盐 淀粉 白砂糖 食用香精 膨松剂 全脂奶粉 维生素 葡萄糖 碳酸钙 乙二胺四乙酸铁钠 食品添加剂..

《食物包装上的信息》食物PPT课件 一般的食品包装上都有： （1）生产日期 （2）保质期或有限期限 （3）产品配料 （4）条形码 （5）净含量 （6）商标 （7）厂家信息 （8）QS标识 （9）..

《食物包装上的信息》食物PPT

第一部分内容：导入新知

这是我们常喝的伊利牛奶，同学们知道这瓶牛奶中含有哪些物质吗？

... ... ...

食物包装上的信息PPT，第二部分内容：新知讲解

一、观察食品包装袋或包装盒

这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？

1. 因为不同食物的储存条件不同。

2. 而且厂商不同，区分自己与别家不同，会有不同包装。

二、调查了解食品的配料

牛奶饼干的配料：

小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂。

... ... ...

食物包装上的信息PPT，第三部分内容：知识拓展

转化糖浆——是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂糖的1.3倍。蔗糖在受触媒催化，与水起分解作用，还原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖原有的旋光性也由左旋转为右旋，此转化后的混合物就是转化糖，反应结束后加入碱液中和酸性就得到转化糖浆。

膨松剂——膨松剂可以是一些食物的体积增大，使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。

食用香精——食用香精有的是从动植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香气等风味。

乳化剂——是需要量较大的一种食品添加剂，世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种，我国已批准使用的品种有30种。主要品种有：

（1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳化剂和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。

（2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不产生热量，不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作用。

（3）甘油脂肪酸酯等。

... ... ...

食物包装上的信息PPT，第四部分内容：巩固练习

1、下面各组食品中，符合健康生活饮食要求的是(      )。

A．炸油条、蔬菜包子、白米粥

B．新鲜水果、鲜牛奶、绿叶蔬菜

C．鲜牛奶、可乐、烤鸡翅

2、下列因素中，(      )不能影响食品保质期的长短。

A．食品的用料及特点

B．从超市买回家的时间

C．食品的包装和储存方法

1、挑选食品的时候，保质期越短的越不好。 (      )

2、食品的不同包装是为了让食品更美观。 (      )

3、食品添加剂能改善食品的色、香、味，使其营养更丰富。 (      )

... ... ...

食物包装上的信息PPT，第五部分内容：课堂小结

一、观察食品包装袋或包装盒

1、食品的名称   2、营养成分

3、生产日期    4、食品的配料

5、保质期    6、储存的要求

7、食用的方法   8、生产厂家    

二、调查了解食品的配料

三、比较几种食品的保质期

《食物链和食物网》生物与环境PPT下载 第一部分内容：谁被谁吃 食物是动物生存最重要的需求之一。说一说，在一簇花丛中可能有哪些生物？ 我们在一簇花丛中发现了下面这些生物，讨论一..

《食物链和食物网》生物与环境PPT 第一部分内容：新课学习 花丛中有蔷薇花、草、树叶、蚜虫、瓢虫、蚯蚓、鸟，还有水、阳光、空气等自然条件。 它们彼此之间是相互依赖、相互影响的。..

《减慢食物变质的速度》食物PPT下载 第一部分内容：导入新知 家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物，怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？ ... ... ... 减慢食物变质的速度PPT..