《营养要均衡》食物PPT

食物含有丰富的营养成分，通常分为：

蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水

食物有下列这些营养成分    找出食物中的营养成分 

蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。有了蛋白质，才能保证人的生长和发育。缺乏蛋白质会导致营养不良，身体逐渐消瘦，儿童则体重增长缓慢。肉、鱼、蛋、豆类含有丰富的蛋白质，对我们的身体发育十分重要。 

糖类和脂肪 

我们的运动需要能量，糖类和脂肪能提供给我们能量，使我们有足够的活力，维持人体的运动和体温。糖类主要是淀粉，谷物、面粉、麦片、玉米、苹果、凤梨、西瓜、香蕉、柑橘中含有较多的糖类。肥肉、奶油、黄油、巧克力以及花生、核桃、瓜子等硬果都含有丰富的脂肪。  

维生素和矿物质 

维生素和矿物质有调节身体机能的作用。维生素是维持人体健康所必需的物质，需要量很少，但缺一点都不行。很多蔬菜、水果中都含有丰富的维生素，如青椒、油菜、草莓、葡萄、奇异果、木瓜等。矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，不能缺少，如缺钙会得软骨病。盐是矿物质极其丰富的食物。除了盐外，牛奶、动物的肝脏、海带和鱼干等海产品中都含有丰富的矿物质， 

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1、仔细观察食物宝塔的结构，看清每一层面积的大小及位置。

2、每一层只填写一种食物。

3、根据自己平时的饮食习惯认真填写。

在食物宝塔种，

哪类食物能提供给我们能量？

五谷杂粮类

哪类食物能支持我们的生长发育？

肉类和蛋类

哪类食物能使我们保持健康？

水果蔬菜类

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我是小小营养师

讨论一下你的食物营养搭配原则是什么?

小组合作,利用今天所学的知识配制一份营养晚餐。

《营养要均衡》食物PPT下载 第一部分内容：新知讲解 合作交流：一、营养均衡的标准 1.五谷杂粮类 这是食物金字塔的最底层，我们每餐都应该多吃。 我们每天应吃3-4碗饭。 摄入量：谷类..

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均衡膳食宝塔

“ 宝塔” 中哪类食物能支持我们的生长发育？哪类食物能给我们提供能量？哪类食物能使我们保持健康？

“宝塔”中不同种类食物食用量的多少， 又告诉了我们什么？

在食物宝塔中

哪类食物能提供给我们能量？

五谷杂粮类

哪类食物能支持我们的生长发育？

肉类和蛋类

哪类食物能使我们保持健康？

水果蔬菜类

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我是小小营养师

讨论一下你的食物营养搭配原则是什么?

小组合作,利用今天所学的知识配制一份营养午餐。

我的膳食营养搭配原则：

1、________搭配；

2、________搭配；早吃好，午吃饱，晚吃少。

3、每天都吃适当的_______和_________；

4、最近运动量比较大，需要多吃_______类食物，补充足够的能量；

5、最近手指间有一些 脱皮，需要多吃富含______的食物……；

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1.我们从食物中获取各种营养，这些营养必须（      ）搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的（       ）。

2.根据下图所示的平衡膳食宝塔图分析：

（1）人每天摄取最多的食物是（       ）类食物含丰富的（          ）；

（2）人每天摄取最少的食物是（        ），这类食物含丰富的（          ）；

（3）青少年每天应该比成人多摄取（        ）较多的食物，这些食物在平衡金字塔的的第（      ）层和第（     ）层。

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我们发现，前两课都是在为本节课做准备。一天中的食物种类和食物带来的丰富营养成分，都在说明人的基本饮食结构以及营养成分与人体生命活动的相互关系。

我们需要不同种类的食物，从食物中获取多种所需的营养成分，怎样吃才能获得必要的营养成分呢？阅读课文导语。

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营养学家根据各种食物的营养比例，配置了食物的食用量，将每天所需营养的食物量排列成了金字塔模型，根据模型各层的大小测算出了各类食物的面积和占有的比例。

画图、填图

根据表格中的数据，我们来画一个“膳食宝塔”，在“宝塔”图的各层填数据。按照表格中的数据填写出各层在膳食中的地位和应占的比重。

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那种食物食用量最多？

蔬菜水果类最多。每天需要500克，占膳食比例45.5%。其次是谷物类，需食用300克，占膳食比重27.3%。

它与面积的比例、营养的比例有什么不同？说明什么？

在面积和营养的比例中都是谷物类最多——面积49.3%，营养70%；在营养的比例中蔬菜类还是最少——5%。

说明蔬菜水果类食物中的营养含量少。要满足人体对维生素的需要就要有足够的食用量，才能达到维生素在膳食中的占有量。

而谷物类食物的营养含量较高。

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膳食营养搭配原则

1、荤素搭配

2、粗细粮搭配

3、每日吃适当的新鲜水果和蔬菜

4、最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。

5、最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。

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一位小学生一天的食谱

这么多食物中,哪些食物应该多吃,哪些食物应该少吃?

哪种食物最营养?

有包含人类需要的所有营养吗?

你能总结一下吗？

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《营养要均衡》食物PPT

第一部分内容：营养均衡的标准

均衡膳食“宝塔”可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。

“宝塔”各层的面积和食物在“宝塔”中占据的位置各不相同，说明了各类食物在均衡营养中的地位和应占的比重。

“宝塔”中哪类食物能给我们提供能量？

哪类食物能支持我们的生长发育？

哪类食物能使我们保持健康？

“宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告诉了我们什么？

没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。

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营养要均衡PPT，第二部分内容：搭配膳食营养

在“一天的食物”记录中，食物的搭配与食物均衡膳食“宝塔”有什么不同？我们需要做出哪些改进？将改进后的食物搭配记录下来。

为了让我们的身体保持长期营养均衡。在未来的一段时间里我们应该制定什么样的膳食搭配原则？

搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。

我的膳食营养原则

1.荤素搭配。

2.粗细粮搭配。

3.每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。

4.最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。

5.最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。

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《营养要均衡》食物PPT下载

第一部分内容：新知讲解

合作交流：一、营养均衡的标准

1.五谷杂粮类

这是食物金字塔的最底层，我们每餐都应该多吃。

我们每天应吃3-4碗饭。

摄入量：谷类300克-500克

这一层的食物主要含有碳水化合物，可以帮助我们充饥，提供我们每天所需的能量。

2.水果蔬菜类

这是食物金字塔的倒数第二层，由各式蔬果组成，色彩最显眼，我们应该多吃。

我们每天应吃两碗蔬菜及两至三个水果。

摄入量：蔬菜类400克-500克；水果类100克-200克

这一层主要提供纤维，保证我们的消化系统正常运作及预防便秘。除了纤维，蔬果亦供给我们很多维生素，使我们健康成长，减少疾病。

3.肉类和蛋类、奶类和豆类

这是食物金字塔的倒数第三层，金字塔愈收窄，即表示我们要减少进食分量。只吃适量。

我们每天应吃三至五片肉和一至两杯奶。

摄入量：畜禽肉类50克-100克；鱼虾类50克；蛋类25克-50克；奶类及奶制品100克；豆类及豆制品50克

这层的食物含有大量的蛋白质，能帮助身体造成新细胞，并修护受损的组织。而奶品则含有大量钙质，帮助儿童的骨头和牙齿健康生长。

4.油脂类

这是食物金字塔的顶部，只宜少量进食。

摄入量：油脂类25克

二、搭配膳食营养

在下面这位同学食谱中，食物的搭配与食物均衡膳食“宝塔”有什么不同？我们需要做出哪些改进？

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营养要均衡PPT，第二部分内容：知识拓展

小知识：我的膳食营养原则

1. 荤素搭配。

2. 粗细粮搭配。

3. 每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。

4. 最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。

5. 最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。

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营养要均衡PPT，第三部分内容：巩固练习

1、谷类、薯类食物所含有的主要营养成分是（       ）

A、维生素          B、脂肪      

C、蛋白质          D、糖（淀粉）

2、油脂类食物所含有的主要营养成分是（       ）

A、维生素     B、脂肪      

C、蛋白质      D、糖（淀粉）

3、瘦肉中含有丰富的（      ）

A、蛋白质  

B、脂肪  

C、维生素

1、要使自己能获得均衡的各种营养，我们要不偏食，不挑食。（     ）

2、有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。（     ）

3、吃自己觉得好吃的食物，就说明吃的有营养了，吃的科学了。 （     ）

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营养要均衡PPT，第四部分内容：课堂小结

营养要均衡

1. 荤素搭配。

2. 粗细粮搭配。

3. 每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。

4. 最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。

5. 最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。

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