《中国美食》PPT

《中国美食》PPT

第一部分内容：新课导入

中国素有“烹饪王国”的美誉。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。最为著名的是“八大菜系”，即鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽）。

zhá（炸酱面）

zhà（爆炸）

例：我今天早上吃的是炸（     ）酱面。

例：这瓶子一灌开水就爆炸（     )了。

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中国美食PPT，第二部分内容：妙解课文

听课文朗读，说说你知道了关于美食的哪些事？   

课文列举了____种美食。

课文列举了几种烹饪方式？分别是什么？

10种。拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。

下面的食物你认识吗？

拌：把凉的食品加调料拌和。

香 煎 豆 腐

煎：把食物放在少量热油里，使表面变黄。

红烧：把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。

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中国美食PPT，第三部分内容：主旨归纳

本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，美食包括7种菜肴和4种主食。让我们在认识各种美食的过程中，掌握了形声字，了解了美食的制作方法等。

油炸食品有学问

炸过菜的油不可和新油合放，如果没有变质可滤除残渣，用来煎炒并尽速用完，不可再用来油炸。一般而言，油的品质变坏时，有下列三个现象，则切勿再使用：1.颜色变深；2.粘度增高；3.油炸时，激烈起泡。常吃油炸食品对身体绝无益处，易引起多种慢性病，所以应尽量少吃油炸食物。

部分地区的美食

北京卤煮火烧  上海大闸蟹      天津狗不理包子

长沙臭豆腐    广州白切鸡      杭州虾爆鳝面

成都凉粉      南京鸭血粉丝汤  台湾大肠包小肠

银川羊羔肉    南昌瓦罐汤      东北猪肉炖粉条

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中国美食PPT，第四部分内容：结束语

中国传统餐饮文化历史悠久，流派众多，贵有山珍海味，便宜的有街边小吃。只要是自己喜欢的，都可以称之为“美食”。

听写词语。

和同学交流自己喜欢的美食，并说说这道美食的烹饪方法。

《中国美食》PPT课件(第2课时) 第一部分内容：学习目标 1.朗读课文，能说出用炒、烤、爆等方法制作的美食。 2.说一说自己家乡的美食。 中国的美食素有四大风味和八大菜系之说，我们一..

《中国美食》PPT课件(第1课时) 第一部分内容：学习目标 1.认识菠、煎等16个生字。认识多音字炸，会写烧、茄等9个生字。正确读写美食、红烧等词语。 (重点) 2.初步感知文意，了解课文..

《中国美食》PPT下载 第一部分内容：第1课时 字词识记 读一读 菠菜 香煎豆腐 茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸 饺 炸 酱面 小米粥 蛋炒饭 你有何发现？ 烧、烤、爆、炖、炸、..

《中国美食》PPT课件

第一部分内容：我会认

菠   煎   腐   茄

烤   煮   爆   炖

蘑   菇   蒸   饺

炸   酱   粥   蛋

烧  左右结构

茄  上下结构

烤  左右结构

鸭  左右结构

肉  半包围结构

鸡  左右结构

给加点字选择正确的读音，画“√”。

煎豆腐(jiān qián)     烧茄子(shāo sāo)

蒸饺(zhēng zhēn)   小米粥(zōu zhōu)

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中国美食PPT，第二部分内容：课堂小结

一个人对于家的思念很大程度上是因为家里有他想念的味道。同样的，作为华夏子孙，不论走到哪里，他们都会时常想念祖国的美食，想念祖国大家庭的美食文化，因为在他们的舌尖上，早已经留下了中国美食特有的味道，而这就是“舌尖上的中国”。

《中国美食》PPT课件(第2课时) 第一部分内容：学习目标 1.朗读课文，能说出用炒、烤、爆等方法制作的美食。 2.说一说自己家乡的美食。 中国的美食素有四大风味和八大菜系之说，我们一..

《中国美食》PPT课件(第1课时) 第一部分内容：学习目标 1.认识菠、煎等16个生字。认识多音字炸，会写烧、茄等9个生字。正确读写美食、红烧等词语。 (重点) 2.初步感知文意，了解课文..

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《中国美食》PPT下载

第一部分内容：第1课时

菠菜    香煎豆腐    茄子    烤鸭

水煮鱼    葱爆羊肉   小鸡炖蘑菇

蒸 饺   炸 酱面   小米粥    蛋炒饭    

你有何发现？

“烧、烤、爆、炖、炸、炒”都含火字旁，“煎、煮、蒸”都含四点底，这些烹饪方式均与“火”有关。

“拌”含提手旁，这种制作方法和手有关。

烹饪方式大展示

含“火”的烹饪方式

含“灬”的烹饪方式

煎  煮  蒸

凉拌菠菜  香煎豆腐  红烧茄子

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中国美食PPT，第二部分内容：第2课时

相同的食材有不同的做法

祖国的西北地区牛羊成群，羊肉最为鲜美

羊肉，温补，冬天吃羊肉能增暖驱寒

小鸡炖蘑菇

粥  字谜识记：两“弓”中间撒把米

蛋  鸡蛋  皮蛋  蛋黄  蛋清

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本文是以形声字为主体的归类识字,形声字分布在美食名中，主要包括“艹、火、灬”3个偏旁，美食包括7种菜肴和4种主食，展现了中国美食的丰富多彩，弘扬了中国美食文化。

关于饮食的谚语

早吃好，午吃饱，晚吃巧。

饭前一口汤，胜过良药方。

粥里加红枣，常吃皮肤好。

吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。

五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。

一、比一比，再组词。

烧（      ）       鸭（      ）

浇（      ）       鸡（      ）

肉（      ）       炒（      ）

内（      ）       沙（      ）

二、下面的食材可以用哪些方法烹饪？

读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。

炒  烤  烧  爆  炖  炸  煎  蒸  煮

示例：炒白菜、烤鸡翅、红烧排骨、爆炒鸡胗、西红柿炖牛腩、炸藕夹、煎包子、清蒸鲈鱼、煮花生。

1.正确书写本课生字新词。

2.跟同桌交流自己搜集到的美食，然后小组合作，以“家乡的美食”为主题制作一张小报。

3.向家人请教，学做一道菜。

《中国美食》PPT课件(第2课时) 第一部分内容：学习目标 1.朗读课文，能说出用炒、烤、爆等方法制作的美食。 2.说一说自己家乡的美食。 中国的美食素有四大风味和八大菜系之说，我们一..

《中国美食》PPT课件(第1课时) 第一部分内容：学习目标 1.认识菠、煎等16个生字。认识多音字炸，会写烧、茄等9个生字。正确读写美食、红烧等词语。 (重点) 2.初步感知文意，了解课文..

《中国美食》PPT课件 第一部分内容：我会认 菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋 我会写 烧 左右结构 茄 上下结构 烤 左右结构 鸭 左右结构 肉 半包围结构 鸡 左右结构 ..

《中国美食》PPT课件(第1课时)

第一部分内容：学习目标

1.认识“菠、煎”等16个生字。认识多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个生字。正确读写“美食、红烧”等词语。 (重点)

2.初步感知文意，了解课文内容。(难点)

平遥的牛肉，太谷的饼，清徐的葡萄甜格盈盈。虞乡的柿子甜又红，杏花村的特产竹叶青。

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中国美食PPT，第二部分内容：我会认 

菠  煎  腐  茄  烤  煮  爆  炖

蘑  菇  蒸  饺  炸  酱  粥  蛋

炸  加一加：火 + 乍 = 炸

组词：油炸

校（xiào）

形近字：木 + 交 =校

组词：学校

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中国美食PPT，第三部分内容：词语解释

煎：一种烹饪方法。把食物放在少量的热油里弄熟。

造句：妈妈正在煎鸡蛋。

红烧：烹饪方法。把鱼、肉等加油、糖略炒，并加调料焖熟使成黑红色。

造句：小明最爱吃红烧丸子。

炖：煨煮食物使熟烂。

造句：妈妈正在炖肉。

烤：把东西放在火的周围使干或使熟。

造句：妈妈给我买了一个烤红薯。

爆：用滚水稍微一煮或用滚油稍微一炸。

造句：牛肉可以爆炒。

蒸：利用水蒸气的热力使食物变熟或变热。

造句：蒸米饭要加入适量得水。

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中国美食PPT，第四部分内容：

一、选择正确读音填空。

1.妈妈在厨房做（    ）鱼。

2.电视上正在报道煤气爆炸（    ）的新闻。

二、连一连，加一加。

火     反  饭

艹     鸟  鸡

饣     加  茄

又     少  炒

《中国美食》PPT课件(第2课时) 第一部分内容：学习目标 1.朗读课文，能说出用炒、烤、爆等方法制作的美食。 2.说一说自己家乡的美食。 中国的美食素有四大风味和八大菜系之说，我们一..

《中国美食》PPT下载 第一部分内容：第1课时 字词识记 读一读 菠菜 香煎豆腐 茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸 饺 炸 酱面 小米粥 蛋炒饭 你有何发现？ 烧、烤、爆、炖、炸、..

《中国美食》PPT课件 第一部分内容：我会认 菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋 我会写 烧 左右结构 茄 上下结构 烤 左右结构 鸭 左右结构 肉 半包围结构 鸡 左右结构 ..

《中国美食》PPT课件(第2课时)

第一部分内容：学习目标

1.朗读课文，能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。 

2.说一说自己家乡的美食。

中国的美食素有四大风味和八大菜系之说，我们一起来看看文中讲的是哪些美食吧！

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中国美食PPT，第二部分内容：课文解析

图文结合，了解各个菜肴及主食的来历特点及烹饪方法。

“凉拌菠菜”是一道凉菜，无需加热。

“香煎豆腐”是上海地区的特色菜，需要在锅里放少许油煎熟。

“红烧茄子”是一道历史悠久的特色传统佳肴，营养丰富。

“烤鸭”是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，外脆里嫩。

“水煮鱼”是重庆渝菜的一种新派菜式，麻辣口味。

“葱爆羊肉”是北京菜。

“小鸡炖蘑菇”是东北菜，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖成的。

“蒸饺”是中华民族传统的食品，是北方人春节时常吃的食物。

“炸酱面”是中国传统特色面食，由菜码儿、炸酱拌面条而成。

“小米粥”是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡。

“蛋炒饭”是用米饭加鸡蛋炒制而成的。

说一说：你喜欢的家乡美食是什么？说说其做法！

本课是以形声字为主体的归类识字课,形声字分布在美食名中,主要是含有“艹”“火”“灬”3个偏旁的字。美食包括7种菜肴和4种主食。每种菜肴配有色彩鲜艳的图片,图文并茂,让我们在认识菜名的同时又能了解制作方法、理解字义。

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中国美食PPT，第三部分内容：课堂练习

一、在括号中填上制作食物时的方法。

炒    煮    蒸    炖    烤

（   ）面条   （   ）馒头   （   ）肉

（   ）蒜薹tái   （   ）肉串

二、形近字组词。

烧（       ）饺（       ）肉（       ）

浇（       ）校（       ）内（       ）

北京烤鸭的故事

北京烤鸭,是北京的名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色而驰名中外。

相传,烤鸭之美,是源于名贵品种的北京鸭,它是一种优质的肉食鸭。据说,这种纯北京鸭的饲养,约起于千年前左右,是帝王游猎偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,一直延续下来,培育成今之名贵的肉食鸭种。这种用填喂方法育肥的白鸭,名“填鸭”。

《中国美食》PPT课件(第1课时) 第一部分内容：学习目标 1.认识菠、煎等16个生字。认识多音字炸，会写烧、茄等9个生字。正确读写美食、红烧等词语。 (重点) 2.初步感知文意，了解课文..

《中国美食》PPT下载 第一部分内容：第1课时 字词识记 读一读 菠菜 香煎豆腐 茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸 饺 炸 酱面 小米粥 蛋炒饭 你有何发现？ 烧、烤、爆、炖、炸、..

《中国美食》PPT课件 第一部分内容：我会认 菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋 我会写 烧 左右结构 茄 上下结构 烤 左右结构 鸭 左右结构 肉 半包围结构 鸡 左右结构 ..