《食物的营养》食物PPT课件3

食物中的六类营养物质：

糖类       水

脂肪       矿物质

蛋白质   维生素

蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。

糖类也是人体能量的主要来源。

大多以淀粉的形式存在

脂肪是人体能量的主要来源。

五大功能：

（1）供给和贮存热能 

（2）保护身体组织 

（3）供给必须脂肪酸 

（4）促进脂溶性维生素的吸收 

（5）维持体温 

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辨别食物中的营养成分

蛋白质的辨别

1.点燃酒精灯；

2.把食物放在酒精灯上烧，会闻到一种像头发烧焦的味道。

蛋白质在放在火上烧会发出像头发烧焦的味道。

脂肪的辨别

1.在白纸上涂食用油。

2.在白纸上挤压、滑动肥肉或花生米等。

含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。

淀粉的辨别

1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色或蓝紫色。

2.分别在不同的食物上滴上碘酒，观察实验现象。

滴上碘洒后食物有变蓝色的现象，说明食物中含有淀粉。 

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《食物的营养》生活中的食物PPT课件3 学生活动 总结：你们小组搜集的食物标签中，共有那些营养成分？ 小结： 主要的营养物质有： 蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、糖类、水 ... ... ....

《食物的营养》生活中的食物PPT课件2 蛋白质的辨别方法： 食物所含的营养成分非常丰富，通常的营养成分分为：蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和矿物质以及水。 结论： 1.我们的身体需要各..

《食物的营养》生活中的食物PPT课件 想一想 我们身体的生长、发育都需要哪些营养？ 我们能从种类丰富的食物中获得什么营养？具体哪些食物中含有这些营养成分？ 食物中含有哪些营养成..

1.食物中含有哪些营养成分？

2.含有这些营养成分的食物有哪些？

3.这些营养成分对我们人体有哪些作用？

蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。

含有丰富蛋白质的食物举例：瘦肉、奶、蛋、鱼、豆制品、坚果…… 

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水，也是构成人体的主要成分。

人的血液里、肌肉里都有水，占体重60%-70%。水是人体不可缺少的重要物质，是细胞的主要组成部分。人体的各种生理活动都不能离开水。例如:营养成分经过消化后分解成的各种物质，都需要溶解在水里才能够被吸收；大部分废物都要溶解在水里，才能够被排出体外。水一方面不断地随着食物和饮料进人人体，一方面又不断地随着废物排出体外，身体里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。 

温馨提示：

1、注意挤压力度

2、注意区分每种食物的位置

3、实验完毕，材料整理

我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？

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人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。

1.食物中存在哪些营养？

2.各种营养成分有哪些作用呢？

蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。

我们每天吃的食物中，糖类占80，其中主要是淀粉。糖类的重要功能是供给生命活动所需要的能量。

脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。

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1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上,观察现象。

2.在淀粉糊中滴入一滴碘酒,观察现象。

3.把土豆切开，滴入碘酒，观察现象。

4.不要把油渍弄在检验纸以外。

5.往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。  

我们在平时饮食中应注意什么？

（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.

（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。 

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我们身体的生长、发育都需要哪些营养？

我们能从种类丰富的食物中获得什么营养？具体哪些食物中含有这些营养成分？

食物中含有哪些营养成分?

我们用什么方法来研究食物的营养呢？

把食物放在火上烧。

在食物上滴碘酒。

把食物放在纸上按压。

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安全提示：使用酒精灯时，千万要注意安全。

点燃酒精灯要用火柴（或打火机），绝对禁止用燃着的酒精灯点燃另一盏酒精灯。

绝对禁止向燃着的酒精灯里添加酒精。

用完酒精灯，必须用灯帽盖灭，不可用嘴去吹。

不要碰倒酒精灯。万一洒出的酒精在桌面上燃烧，应立刻用湿抹布扑盖。

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食物的营养成分

蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。

糖类也是人体能量的主要来源。

脂肪是人体能量的主要来源。

五大功能：

（1）供给和贮存热能 

（2）保护身体组织 

（3）供给必须脂肪酸 

（4）促进脂溶性维生素的吸收 

（5）维持体温 

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辨别食物中的营养成分

蛋白质的辨别

1.点燃酒精灯；

2.把食物放在酒精灯上烧，会闻到一种像头发烧焦的味道。

蛋白质在放在火上烧会发出像头发烧焦的味道。

淀粉的辨别

1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色或蓝紫色。

2.分别在不同的食物上滴上碘酒，观察实验现象。

滴上碘洒后食物有变蓝色的现象，说明食物中含有淀粉。

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我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？

健康小提示：

1.食物多样化，不偏食、挑食，定时定量

2.清淡饮食，少吃油炸、高糖高能的食品

3.应文明用餐，不在用餐时看书、看电视、玩耍和大声交谈

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1.人体需要的主要营养成分是：（     ）、（   ）、（      ）。除此之外，还包括盐类、维生素和水等。

2.把食物放在白纸上挤压滑动，白纸上留下油渍，说明这种食物含有(     );在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有（    ）；燃烧时会产生特殊气味，说明（     ）含量多。

二、选择题

1.（  ）是含有丰富蛋白质的食物。

A.桃子  B.鱼肉  C.米饭

2.（  ）是含有丰富脂肪的食物。

A.馒头  B.植物油  C.牛肉

3.（  ）是含有丰富糖类的食物。

A.大豆  B.淀粉  C.牛奶

4.（  ）是含有丰富维生素和矿物质的食物。

A.鸡蛋  B.牛奶  C.黄瓜

三、判断题

1.鱼肉很有营养，它含有人体需要的所有营养。（ ）

2.人体的生命活动需要多种营养的支持。（ ）

3.食物所含的营养成分非常丰富，通常分类：蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质和水。（ ）

4.蛋白质是构成人体的肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。（ ）

5.脂类和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。（ ）

6.维生素和矿物质有调节身体机能的作用，是我们保持健康不可缺少的营养。（ ）

7.没有一种食物含有所有的营养成分。（ ）

8.脂肪多吃会发胖易得病，所以含脂肪的食品我都不吃。(  )

9.某人因饥饿而感到头晕时，应及时补充蛋白质使他恢复体力。（ ）

10.手指脱皮、口腔溃疡时，需多吃含维生素的食物。（ ）

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五、简答题

1、蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质对我们身体健康、生长发又有什么作用？

答：蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲、血液的主要成分。脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类，维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。

2、怎样辨别食物是否含有脂肪？

答(1)用棉签蘸一点食用油涂在纸上。(2)分别用肥肉、花生米在白纸上挤压、滑动含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。

3、怎样鉴别食物中是否含有淀粉？

答(1)在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。(2)分别在不同食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果发现有蓝色现象出现，说明这种食物中含有淀粉。

4、小军用镊子夹了根头发放在火焰上头发烧焦了，同时闻到一股焦臭味，请根据这一现象判断头发中含有什么成分？

答：蛋白质放在火焰上烧会发出焦臭味，所以头发的成分主要是蛋白质。

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1.我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种类丰富的食物中。

2.丰富的食物是能够摄取各种丰富的营养的。

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蛋白质的辨别方法：

食物所含的营养成分非常丰富，通常的营养成分分为：蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和矿物质以及水。

1.我们的身体需要各种营   养，这些营养都储存在种类丰富的食物中。

2.丰富的食物是能够摄取 各种丰富的营养的。

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1、我们能不能长期只吃几种食物？为什么呢？

答：不能，因为我们身体需要多种不同的营养物质，长期只吃几种食物身体会缺少一些必须的营养成分，不利于身体的健康成长。

2、你能用什么办法辨别食物中含有的营养成分是脂肪、淀粉或蛋白质？

答：在纸上按压后留下明显油迹的食物含有脂肪，放在火上烧时，产生像烧头发那样气味的食物含有蛋白质，遇到碘酒变蓝的食物含有淀粉。

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总结：你们小组搜集的食物标签中，共有那些营养成分？

主要的营养物质有：

蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、糖类、水

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各种营养成分的不同作用：

蛋白质是构成人体的主要材料。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样。

无机盐：指钙、铁、锌、磷、钠等营养物质，也是构成人体组织的重要材料，如：钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要部分；缺了锌就不能长高。

水也是构成人体的主要物质，人的血液里、肌肉里都有大量的水

糖类、脂肪是人体的能源材料

人的一切活动像跑步、走路、写字、思考问题等等都需要消耗能量，这些能量主要来源于糖类；脂肪作为备用的能源物质贮存在体内。所以人如果缺少了糖类和脂肪，就像汽车没有汽油不能行使一样。

维生素也是维持人体生命活动不可缺少的营养成分。维生素的缺乏会影响人体的正常生长和发育，严重缺乏时还会引起疾病。如：缺少维生素C会引起牙龈出血，缺少维生素D，骨骼会发育不好。

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下面说法对不对，认为不对要说明理由。

1、有好吃的就多吃点，没有好吃的就不吃。

2、人吃得越多越健康。

我们的饮食要注意什么?

1、不偏食、不挑食，食物要多样化

2、搭配合理，比例恰当，数量适宜

3、注意讲究卫生

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