知识目标：
通过本节的学习，让学生树立“吃出健康”这样一个概念，并懂得其中的内涵，知道平衡的膳食才是健康的这样一个道理 。
学会设计一份营养合理的食谱。通过“为家长设计一份午餐食谱”活动的参与，期望通过分析和思考得出正确的膳食理念，也就是对“为什么要吃饭”、“怎样吃才是合理的”有一个全面的、综合的理解。
初步了解亚健康与不合理饮食的关系。
能力目标：
能自觉地将所学知识应用于实际生活中，使自己和家人的饮食更具科学性和合理性。
运用所学营养知识，根据全家人的具体情况在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。
通过课前小组准备活动，进一步培养学生调查，收集整理资料，合作学习的能力。
... ... ...
青少年膳食指南
1.多吃谷类，供给充足的能量
2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入
3.参加体力活动，避免盲目节食
自主阅读：什么是合理膳食？
1 营养学家将食物分成哪几类？
2 一日三餐的合理能量比例？
3 处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？
4 什么样的饮食才是合理的饮食？
... ... ...
身 体 状 况 自 测
（ ）浑身无力 （ ）容易疲倦 （ ）头脑不清爽
（ ）思想涣散 （ ）头痛 （ ）面部疼痛
（ ）眼睛疲劳 （ ）视力下降 （ ）鼻塞眩晕
（ ）起立时眼前发黑 （ ）耳鸣 （ ）咽喉异物感
（ ）胃闷不适 （ ）颈肩僵硬 （ ）早晨起床有不快感
（ ）睡眠不良 （ ）手足发凉 （ ）手掌发粘
（ ）便秘 （ ）心悸气短 （ ）手足麻木感
（ ）容易晕车 （ ）坐立不安 （ ）心烦意乱
... ... ...
设计 为家长设计一份午餐食谱
目的要求:
为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。
设计应考虑食物种类，营养成分，价格等
组内交流讨论，再进行修改和完善。
... ... ...
1 下面为某同学设计的一日三餐的食谱
早餐：油条 馒头 烧土豆丝
午餐：米饭 炒蔬菜
晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜
（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ ）
（2）在食谱中应添加（ ）类物质，这类 物质进入消化道后，最终水解成（ ）。
2 有的同学为节食时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？
食品污染从哪里来
一、是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积；
二、是随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中；
三、是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加；
四、是贮存、加工不当导致的微生物污染。
《合理营养与食品安全》人体的营养PPT课件3 一、合理营养 合理营养( rational nutrition)是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全；平衡是指..
《合理营养与食品安全》人体的营养PPT课件2 饮食小调查： 1.你挑食偏食吗？ 2.你讨厌蔬菜和水果吗？ 3.你是否存在狼吞虎咽、看着电视吃饭的现象？ 4.你曾因食物问题而患胃肠炎、腹泻..
《合理营养与食品安全》人体的营养PPT课件 知识目标 举例说出什么是合理营养。 能力目标 能够设计营养合理的食谱。 情感态度与价值观 1．关注食品安全； 2．尝试运用有关合理营养的知..
发布于：2020-04-30 18:12:48
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七年级下册
一、合理营养
合理营养( rational nutrition)是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要保持平衡。
为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”（图4-24），提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄人的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。
不吃早餐危害大 让你绝对得这6种病
1.胃炎、胃溃疡。
不吃早饭对消化系统的危害首当其冲。正常情况下，头天晚上吃的食物经过6小时左右就从胃里排空进入肠道。第二天若不好吃早餐和午餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃黏膜层。长此以往，细胞分泌黏液的正常功能会被破坏，很容易造成胃溃疡及十二指肠溃疡等消化系统疾病。
2.胆结石
美国德州大学研究人员建议：早餐要尽量少吃油腻的食物，不能因为早上赶着上班或者赖床而不吃早餐。因为在空腹的时候，胆汁容易淤积，极有可能引起结石症状。饮食偏荤喜甜者，也因脂肪和胆固醇摄入多，易形成胆结石。甜食过多又会促进胰岛素分泌，加速胆汁中胆固醇的沉积，形成胆结石。
3.月经不调、盆腔炎
很多爱美女性节食时，把早餐也算在内，这将为生殖系统健康埋下隐患。尤其冬季，不吃早餐，人体“火力”加倍不足，导致女性体寒，而这会使盆腔内的血管紧缩，致使卵巢功能紊乱，引发月经量过少，月经失衡，乃至闭经。
... ... ...
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，中国营养学会制订了《中国居民膳食指南》( 2007)，基本原则有十条：
①食物多样，谷类为主，粗细搭配；
②多吃蔬菜水果和薯类；
③每天吃奶类、大豆或其制品；
④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；
⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
⑥食不过量，天天运动，保持健康体重；
⑦三餐分配要合理，零食要适当；
⑧每天足量饮水，合理选择饮料；
⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。
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二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。图4-25和下页资料分析，提到了生活中常遇到的一些食品安全问题及对策，对此我们应当特别关注。
1．判断下列说法是否正确。正确的画“√”错误的画“×”.
(1)每种食物都含有六类营养物质. ( )
(2)如果早餐吃得较少,可以通过多吃午餐来弥补.( )
(3)到快餐店购买快餐时，座注意店面是否卫生，有无卫生许可证. ( )
(4)不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品.( )
2．要制定一份合理的食谱,用量最多的食物应是( )
A．鱼类； B．蔬菜类；
C．淀粉、谷物类； D．肉类。
3．有人说，有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少!请你对这种说法做出科学评价。
答:不科学!不能证明没有洒过农药。有虫眼,可能是蔬菜水果长了虫后才打农药,也有可能是虫子没有被农药杀死。
4．能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
答：不能。饲料中的毒素会在家禽体内积累,吃了它们,毒素又会在人体内积累而危害健康。
《合理营养与食品安全》人体的营养PPT课件4 教学目标 知识目标： 通过本节的学习，让学生树立吃出健康这样一个概念，并懂得其中的内涵，知道平衡的膳食才是健康的这样一个道理 。 学..
《合理营养与食品安全》人体的营养PPT课件2 饮食小调查： 1.你挑食偏食吗？ 2.你讨厌蔬菜和水果吗？ 3.你是否存在狼吞虎咽、看着电视吃饭的现象？ 4.你曾因食物问题而患胃肠炎、腹泻..
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发布于：2020-04-30 18:12:48
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七年级下册
饮食小调查：
1.你挑食偏食吗？
2.你讨厌蔬菜和水果吗？
3.你是否存在狼吞虎咽、看着电视吃饭的现象？
4.你曾因食物问题而患胃肠炎、腹泻、中毒、发烧等疾病吗？zxxkw
5.烧烤、火腿、辣皮、可乐等零食是你的最爱吗？
6.你有过因晚起而不吃早餐的经历吗？
7.你是否尝试通过节食的方法来减肥？
回忆一下你在生活中是否也有此类情况？
从中你又有什么启发呢？处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？
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如何做到合理营养
每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食物.
一日三餐，按时进餐.
早中晚能量比分别是30%、40%、30%.
如果家中有下面的病人，我们应为他们考虑在饮食方面应注意什么呢？
1.患肝炎的病人
2.经常牙龈出血的病人
3.患有糖尿病的病人
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购物小常识
购买包装食品：注意包装上的生产日期，保质期，生产厂家，厂址，应注意营养成分是否合理，是否含有添加剂。
购买肉：看是否盖有检疫部门的印章，瘦肉颜色是否鲜红，再用手捏一下，如果手湿了，说明肉被灌了水，不能买。
购买蔬菜：看颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
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发布于：2020-04-30 18:12:47
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七年级下册
举例说出什么是合理营养。
能够设计营养合理的食谱。
情感态度与价值观
1．关注食品安全；
2．尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食；
3．认同环境保护与食品安全之间的统一性。
1．关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；
2．通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。
... ... ...
一、合理营养
什么叫合理营养？
由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。
平衡膳食宝塔：
1．所示食物的比例有什么特点？
谷类最多，油类最少。
2．我们的饮食应遵循什么原则？
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
合 理 营 养
每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩；
为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐；
在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐能量应当分别占30%、40%、和30%左右。
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二、食品安全
刚从菜市场买回的蔬菜，要用清水浸泡（一般为20~30min），然后冲洗干净。
需要削皮的要将皮削去。
发芽的马铃薯、毒蝇鹅膏等毒蘑菇不能吃。
马铃薯发芽，薯皮颜色变成青紫的部分，要削去再烹饪。
避免果蔬残留农药要诀
1．选购时令盛产的蔬果。
2．不偏食某些特定的蔬果。
3．尽量选购市面上信誉良好的蔬果加工品（如罐装及腌渍蔬果等）或冷冻蔬菜，因为上述的蔬果在加工过程中已除去大部分的农药。
4．不平或多细毛的蔬果，较易沾染农药，因此食用前，可去皮者，一定要去皮，否则，请务必以蔬果清洗配方及清水多冲洗后再食用。
5．带皮的蔬果，在去皮前，务必先以蔬果清洗配方及清水冲洗，否则刀上所沾染的农药也会造成污染。
6．选购含农药机率较少的蔬果。如具有特殊气味的洋葱、大蒜；需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜。
7．连续性采收的农作物，如豆角、韭菜、黄瓜等，须长期且连续地喷洒农药。应特别加强清洗次数及时间，以降低其农药残留量。
... ... ...
搭配错误 危害健康
牛奶+果珍 不利于消化吸收或引起消化不良而腹泻。
海鲜+水果 出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
肉类+茶饮 使胃肠蠕动减慢，延长粪便在肠道的滞留时间，形成便秘。
白酒+胡萝卜 会在肝脏中产生毒素，使肝脏受到破坏，引起肝病。
咸鱼+西红柿 引起胃、肠、肝等消化器官癌变。
1．左图是某食品包装，观察上面都有哪些内容。
配料、净含量、保质期、产品标准证号、食品标签合格证号、生产日期、保存方法、生产商、生产商地址等。
2．怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
3．购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。
... ... ...
1．下列有关合理营养的说法中不正确的是（ ）
A．合理营养是指能够满足人体对各种营养物质的需要
B．合理营养是指能够满足人体对生命活动所需要的能量
C．食物中所含的各种营养成分比例合适，互相搭配合理
D．怎么吃都有营养
2．在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了（ ）。
A．让蔬菜看起来新鲜
B．去掉蔬菜表面的农药
C．节约用水
D．使蔬菜更脆些
3．关于绿色食品的说法，错误的是( )
A．绿色食品在生产中不允许使用任何化学合成物质
B．绿色食品分为A级和AA级两类
C．A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质
D．AA级绿色食品在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质
... ... ...
食品污染从哪里来
一、工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积；
二、随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中；
三、食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加；
四、贮存、加工不当导致的微生物污染。
《合理营养与食品安全》人体的营养PPT课件4 教学目标 知识目标： 通过本节的学习，让学生树立吃出健康这样一个概念，并懂得其中的内涵，知道平衡的膳食才是健康的这样一个道理 。 学..
《合理营养与食品安全》人体的营养PPT课件3 一、合理营养 合理营养( rational nutrition)是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全；平衡是指..
《合理营养与食品安全》人体的营养PPT课件2 饮食小调查： 1.你挑食偏食吗？ 2.你讨厌蔬菜和水果吗？ 3.你是否存在狼吞虎咽、看着电视吃饭的现象？ 4.你曾因食物问题而患胃肠炎、腹泻..
发布于：2020-04-30 18:12:47
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七年级下册
一.消化系统
人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。
消化系统组成
消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
消化腺：唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺
注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。
... ... ...
1.消化系统是由消化道和消化腺组成的。
2. 人体内最大的消化腺是肝脏。
3、消化系统具有消化功能的器官是（ ）
A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠
C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠
二.食物的消化与吸收:
口腔中有哪些与消化有关的结构以及它们的作用？慢慢咀嚼米饭，有甜味吗？为什么？
馒头在口腔内的变化
1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。
2. 注意唾液的收集方法。
3. 口腔的温度大概是37℃。
4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。
5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。
... ... ...
1.为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？
37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温度.
2.A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？
A试管中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解
B.C试管中颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解
3.设置B.C试管的目的是什么？
... ... ...
本试验的结论：
1.消化方式：物理消化和化学消化
2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）
3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶
4.细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。
小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？
（1）小肠有许多皱襞和绒毛（扩大了小肠的内表面积）
（2）丰富的毛细血管只有一层很薄的上皮细胞
（有利于吸收营养物质）
（3）小肠长，且有多种消化液（食物停留时间长，有利于消化营养物质）
小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛，这样可以大大增加小肠的吸收面积。
... ... ...
1、淀粉初步消化的部位在__________。
2、糖类物质尝起来是否都是甜的？
3、蛋白质初步消化的部位在_________。
4、吸收营养物质的主要场所在________。
5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（ ）
A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛
B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液
C、有大量的小肠绒毛且壁薄
D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管
6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ ）
A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠
C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠
7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（ ）
A、胰液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液
... ... ...
实践探究题:
一有青菜的猪肉汉堡，人类是如何消化的？
A.当看到香喷喷的汉堡时，经由视觉、嗅觉反射，开始分泌唾液及少量胃液、胃酸。
B.当汉堡吃到口中r，唾液大量分液，K开始消化淀粉变成糖类所以吃白米饭或白吐司时，会有甜味），经过牙齿的磨碎及舌头的搅拌形成食团，而吞入食道。
C.食道不会消化食物，但可以分泌粘液，K且蠕动，将食团送入胃中。
D.胃可分泌胃液与胃酸。
1.胃酸可杀菌，可以助消化
2.胃液中有：
a.粘液：可保护胃壁
b.消化酶：可以在酸性的情下，消化猪 肉（蛋白质) 形成食糜
c.胃只能吸收酒精、药物、咖啡因等，不会吸收消化的汉堡
E.胃的食糜M入十二指肠后，胆汁与碱性的胰液，就混合了酸性食糜，变成碱性，K进一步消化蛋白质、脂肪、青菜、糖类，而且开始吸收营养。
《消化和吸收》人体的营养PPT课件5 每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多却不胖，而..
《消化和吸收》人体的营养PPT课件4 消化：淀粉、脂肪和蛋白质等分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。 (课本26页） 食..
《消化和吸收》人体的营养PPT课件3 学习目标 1、描述人体消化系统的组成。 2、根据消化系统图，概述食物消化的过程 3、通过探究馒头在口腔中的变化实验，得出食物在消化系统中初步变..
发布于：2020-04-30 18:12:47
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七年级下册
每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多却不胖，而还有些人吃的并不比别人多却很胖，这究竟是为什么呢？
1.馒头从咀嚼到咽下去之前有什么变化？
2.口腔中哪些结构参与馒头的变化？
3.使馒头变甜的物质是什么？
4.馒头变甜说明它发生了什么变化？
... ... ...
一、食物在消化系统中的变化
提出问题:根据分析，提出你感兴趣的问题。
1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；
2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
1.用什么来模拟牙齿和舌的作用？
2.纯净的唾液如何获得？
3.实验所需温度为多少？检验的试剂是什么？为什么选择此温度和试剂？
4.三个试管两两相比变量是什么？对比的目的又是什么？
... ... ...
１.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
２.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？
１.牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化
２.口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖
... ... ...
二、营养物质的吸收
小肠适于吸收的结构特点
1.小肠很长，约5－6米长。
2.小肠内表面有许多皱襞,皱襞表面有小肠绒毛，增加了内表面面积。
3.小肠绒毛内有丰富的毛细血管。
... ... ...
资 料 分 析
姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下：
（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？
（2）它在哪里遇到“酸雨”？
（3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
（4）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？
《消化和吸收》人体的营养PPT课件6 一.消化系统 人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。 消化系统组成 消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺：唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 ..
《消化和吸收》人体的营养PPT课件4 消化：淀粉、脂肪和蛋白质等分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。 (课本26页） 食..
《消化和吸收》人体的营养PPT课件3 学习目标 1、描述人体消化系统的组成。 2、根据消化系统图，概述食物消化的过程 3、通过探究馒头在口腔中的变化实验，得出食物在消化系统中初步变..
发布于：2020-04-30 18:12:47
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七年级下册
消化：淀粉、脂肪和蛋白质等分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。
(课本26页）
食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的。
1.描述人体消化系统的组成及各器官的形态、结构和生理功能。
2.学会探究口腔对淀粉的消化作用。（难点）
3.概述食物在小肠内的消化过程及小肠与其功能相适应的特点。（重点）
4.概述营养物质的吸收过程。
... ... ...
1.仔细观察29页图4-22，并参考课本26-29页文字，快速记忆消化系统的组成和各结构的功能。
2.阅读27页对照试验，理解试验步骤，并分析：试验中有几组对照试验？如何设置变量？实验结果如何？得出的结论是什么？
3.叙述糖类、脂肪、蛋白质的消化过程。
探究馒头在口腔中的变化
1.提出问题
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否淀粉发生变化?
2 .作出假设
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关
馒头变甜与唾液的分泌有关
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关
3.制定计划并完成实验
①取新鲜的馒头，切成大小相同的3块，将其中2用刀细细地切碎；另一块不做任何处理
... ... ...
1.牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系？
区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物和唾液充分混合，唾液能使淀粉分解成麦芽糖
联系：牙齿的咀嚼，舌的搅拌能使食物和唾液充分混合，更好地促进 淀粉消化。
2.口腔中有什么物质使淀粉发生变化
唾液中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖
3.试管为什么要放入37℃左右的温水中?
口腔的温度大约是37℃左右
4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
唾液淀粉酶使淀粉转变成麦芽糖
... ... ...
（1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？
（2）它在哪里遇到“酸雨”
（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？
（4）“死胡同”是什么部位？
（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
分析数据，指出哪一部分消化道中消化液最多。
在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，
消化腺大致分泌以下数量消化液。
1500毫升唾液 2000毫升胃液 1500毫升肠液 500毫升胆汁 1500毫升胰液
口腔：1500毫升唾液 ；胃：2000毫升胃液；
小肠：肠液＋胆汁＋胰液 共3500毫升
所以，小肠的消化液最多。
《消化和吸收》人体的营养PPT课件6 一.消化系统 人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。 消化系统组成 消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺：唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 ..
《消化和吸收》人体的营养PPT课件5 每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多却不胖，而..
《消化和吸收》人体的营养PPT课件3 学习目标 1、描述人体消化系统的组成。 2、根据消化系统图，概述食物消化的过程 3、通过探究馒头在口腔中的变化实验，得出食物在消化系统中初步变..
发布于：2020-04-30 18:12:47
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七年级下册
1、描述人体消化系统的组成。
2、根据消化系统图，概述食物消化的过程
3、通过探究馒头在口腔中的变化实验，得出食物在消化系统中初步变化的合理结论。
1 、人的消化系统由那两部分组成，各包括那些结构？
2、食物在口腔中发生了哪些变化？
3、什么是消化，哪种营养物质最先被消化？
4、消化酶主要存在于什么器官中？淀粉、蛋白质、脂肪从哪开始被消化？
5、消化道中，食道、胃、小肠、大肠的蠕动有什么作用？
... ... ...
探究馒头在口腔中的变化
请每位同学拿起实验桌上的馒头，细嚼馒头，说出自己尝出什么味道?
淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉被唾液淀粉酶分解后形成的麦芽糖有甜味。
消化的概念及全过程
依据刚才的探究，你能归纳出消化的概念吗？
食物中的淀粉、脂肪、蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，在逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫消化。
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消 化 酶
唾液腺------分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉
胃腺----分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白酶
肠腺---分泌肠液，其中含水量有消化醣类，蛋白质和脂肪的酶
胰腺----分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
食道---能蠕动，将食物推人胃中-
胃---通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化
小肠----通过蠕动促进消化吸收营养物质，将食物推入大肠
大肠----通过蠕动，将食物，将食物残渣推向肛门
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小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在小明的消化道内，经历 了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻研进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下
（1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？
（2）它在哪里遇到“酸雨”
（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？
（4）“死胡同”是什么部位？
（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
《消化和吸收》人体的营养PPT课件6 一.消化系统 人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。 消化系统组成 消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺：唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 ..
《消化和吸收》人体的营养PPT课件5 每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多却不胖，而..
《消化和吸收》人体的营养PPT课件4 消化：淀粉、脂肪和蛋白质等分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。 (课本26页） 食..
发布于：2020-04-30 18:12:46
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七年级下册
食物中的营养素：蛋白质、糖类、脂肪
须消化后被吸收
水、无机盐、维生素
无需消化即可直接吸收
不能被消化
消化与吸收的概念
消化：食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程 。
吸收：食物经消化后其中的营养物质、水分、无机盐等通过消化道黏膜进入血液循环的过程。
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一、消化系统的组成
消化道 口腔－咽－食道－胃－小肠－大肠－肛门
消化腺 唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺等。
馒头在口腔中的变化
口腔是消化系统的开始部分，里面有（ ）、（ ）和（ ）的开口。
问题: 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关?
馒头变甜是否与唾液有关?
1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。
2. 淀粉是馒头的主要成分。
3. 口腔的温度大概是37℃。
4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。
5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。
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你看到了什么？
分析结果，得出结论
试管1：未变蓝 馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。
试管2：馒头变蓝 没有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色。
试管3：馒头变蓝 馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色。
1、牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系？
牙齿的咀嚼，舌的搅拌属于物理性消化唾液的作用属于化学性消化
2、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？
唾液中的唾液淀粉酶
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食物在口腔中的消化
实验证明：
脂肪和蛋白质在口腔中不被消化。
淀粉只有部分在唾液淀粉酶的作用下转变成了麦芽糖。
麦芽糖还需要进一步消化才能被吸收。
结论：口腔只具有初步消化的作用
思考：胆汁也是一种消化液，但胆汁中没有酶，胆汁对食物的消化起什么作用？
胆汁对脂肪有乳化作用
乳化作用：使互不相溶的油和水，变成大量细小油滴，以增大脂肪与酶的接触面积。
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小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？
（1）小肠有许多皱襞和绒毛（扩大了小肠的内表面积）
（2）丰富的毛细血管只有一层很薄的上皮细胞（有利于吸收营养物质）
（3）小肠长，且有多种消化液（食物停留时间长，有利于消化、吸收营养物质）
下图是食物中三大有机物——蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内的消化曲线，请分析三种有机物的消化，A代表淀粉B代表蛋白质C代表脂肪
1、三种物质经消化后含量最多的是哪一种？
2、消化道中没有消化作用的是哪一段？
3、三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？
4、消化食物的主要部分是哪一段？
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食物在胃内的消化
胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。
胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化
胃液中含有蛋白酶和盐酸，可初步消化蛋白质
胃可以暂时储存食物
小肠是消化的主要场所
胆汁参与脂肪的消化
胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
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七年级下册
问题：食物中的各种营养素，需要通过消化系统的消化和吸收，人体才能得以利用。那么，消化系统是怎样工作的？
人体的消化系统是由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成。
食物的消化与吸收
问题：什么是消化和吸收？
消化是指人体将食物分解成为身体利用的小分子化合物的过程。
食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程叫做吸收。
食物的营养主要包括淀粉、蛋白质和脂肪。这些大分子的有机物必须经过分解成为简单的小分子物质，才能被吸收。
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消化系统的功能
1.将食物分解成能被身体利用的小分子化合物
2.将这些小分子化合物吸收到血液中
3.将消化后产生的食物残渣排出体外
物理消化和化学消化
在物理消化过程中，食物会逐渐被软化和细化（如食物在口腔中被牙切割、研磨成小碎块）。
在化学消化过程中，食物在各种消化液的作用下被分解成能被人体利用的小分子化合物，即营养物质。
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探究：蔗糖的溶解速度与哪些因素有关 P126
1.取2烧杯，分别倒入等量的水。
2.取2块同等大小的方糖，弄碎其中1块。
3.在1只烧杯中放入整块的方糖，另1只烧杯里放入研碎的方糖。
4.用玻璃棒匀速搅拌,比较蔗糖溶解时间。
5.观察现象。
6.得出结论
形状体积大小不同在水中的溶解速度不同
思考：在人体消化道中,等量的相同类型的食物,形状、体积大小不同对消化速度是否有影响呢?
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温故知新：
1、人的消化系统是由_______和_______组成。
2、人的消化道是由_____________________组成。
3、人体中主要的消化腺有_______、_______、_______、_______、_______。
4、食物消化可分为______________和______________。
问题：酶有什么特点？是否所有的酶在任何条件下都会起作用？
酶的特点：
1.高效性：酶的催化效率很高，可使各种反应迅速进行；
（酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107～1013倍）
2.专一性：一种酶只能催化某一种或某一类化学反应；
3.多样性：酶的种类很多，不同的酶催化体内不同的化学反应。
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1、下列消化过程中从本质上看不属于化学消化的是（ ）
A、蛋白质在小肠内分解成氨基酸
B、淀粉在口腔内分解成麦芽糖
C、脂肪微粒在小肠内分解成甘油和脂肪酸
D、胆汁使脂肪变成脂肪微粒
2、小明今天午饭进食了许多脂肪类物质，为消化这些食物，消化道的哪些消化液起了重要作用（ ）
A、肠液、胰液
B、唾液、胃液、肠液
C、胃液、胆汁
D、胰液、肠液、胆汁
3、患肝炎的人要少吃油腻的食物，主要原因是（ ）
A、肝解毒能力较弱了
B、油腻食物气味呛人
C、胆汁分泌不足
D、酶的活性降低
4、果酒放久了容易产生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事。这一事实说明 （ ）
A、酶是一种蛋白质
B、酶的催化效率高
C、酶的催化受环境的影响
D、酶具有专一性
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《消化和吸收》人体的营养PPT课件6 一.消化系统 人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。 消化系统组成 消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺：唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 ..
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